烘焙店如何选择商用冰箱

对于烘焙店来说，设备的选购是非常重要的。尤其是作为展示、储存西点的商用冰箱。

一般来说，商用冰箱分为立式和卧式，卧式一般称为冷柜。大型的烘焙店铺可以选择立式的冰箱或者卧式冰箱兼具工作台。即使是小型烘焙店，建议也要选择2-3个商用冰箱，毕竟水果、半成品都需要冰箱来进行储存保鲜。

商用冰箱对烘焙、甜品店的重要性母庸质疑。那么作为烘焙从业者的我们，该怎么去选择商用冰箱设备呢？

第一，首先要考虑自己的资金承受能力，在预算内购买所需要的设备。

第二，烘焙、甜品等都是专业性非常强的行业。所以所选的商用厨房设备要便于工作人员操作，和能够快速、大规模的制作出品。

第三，厨房面积的大小关系到厨房设备的选购和摆设。一般情况下，厨房的面积都不会太大，在选购设备时要考虑店铺的定位和未来的发展，选用适合的商用厨房设备。

第四，要考虑到选购设备的稳定性。特别是大件的设备，如果性能不稳定，就会影响出品的口感，又都是用电，也会危及操作人员和店铺的安全。

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